Au menu

Recette buffet froid chic : roulés de courgettes au chèvre frais

Recette buffet froid chic :

Roulés de courgettes au chèvre frais et au basilic

Ingrédients pour roulés de courgettes au chèvre frais et au basilic :

Pour 4 personnes :
– 2 courgettes moyennes
– 200 g de chèvre frais
– 1/2 bouquet de basilic
– 100 g d’olives vertes dénoyautées
– 50 g de tomates séchées
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation des roulés de courgettes au chèvre frais et au basilic :

1. Laver les courgettes et les trancher avec la peau dans la longueur en bandes de 4 mm d’épaisseur env.
2. Badigeonner d’huile d’olive, saler légèrement et mettre à cuire 15 minutes au four à 180°c. Laisser refroidir.
3. Mixer grossièrement les olives, tomates séchées et le basilic et incorporer le reste de l’huile et le chèvre frais, assaisonner.
4. Tartiner les bandes de courgettes avec le mélange et les rouler.
5. Les servir fraîches avec un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic en décoration.

Retrouvez notre sélection recette buffet froid chic pour organiser un aperitif tendance entièrement fait maison.

Recette buffet chic : champignons farcis au quinoa

Recette buffet chic :

Champignons farcis au quinoa

Ingrédients pour champignons farcis au quinoa :

Pour les champignons farcis :
– 6 gros champignons de Paris
– 100g de quinoa
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 250 ml d’eau
– 1/2 cube de bouillon végétal
– Sel, poivre

Pour la sauce verte :
– 1 dl de lait de soja non sucré
– 50 ml d’huile d’olive
– une dizaine de tiges d’oignons nouveaux
– 1 gros bouquet de ciboulette
– Sel, poivre

Préparation pour champignons farcis au quinoa :
 
1. Casser les pieds des champignons, réserver les chapeaux et émincer les pieds.
2. Chauffer l’huile et y faire revenir les pieds des champignons. Ajouter le quinoa et veiller à bien enrober les grains.
3. Verser l’eau, ajouter le cube de bouillon, du sel et du poivre et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 15 à 20 minutes.
4. Placer les ingrédients de la sauce dans un mixeur et mixer le tout finement.
5. Garnir les chapeaux des champignons de la préparation au quinoa, les placer au four et faire cuire 15mn à 180°C., avec un filet d’huile d’olive.

Retrouvez notre sélection recette buffet chic pour organiser un apero dinatoire 100% fait maison.

Recette facile aperitif dinatoire : tartelette au fromage de chèvre

Recette facile aperitif dinatoire :

Tartelettes au confit d’oignons et fromage de chèvre

Ingrédients tartelettes au confit d’oignons et fromage de chèvre :

Pour 12 feuilletés carrés :
– 1 pâte feuilletée
– 250 g de bûchette de chèvre
– 3 cuillères à soupe de pignons de pin
– Fines herbes

Pour le confit d’oignons :
– 400 g d’oignons rouges
– 3 cuillères à soupe de sucre de canne
– 45 ml de vinaigre de vin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation tartelettes au confit d’oignons et fromage de chèvre :

1. Coupez les oignons en lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive et blondir les oignons à feu moyen (5 minutes environ).
2. Saupoudrez les oignons de sucre de canne, ajoutez le vinaigre et mélangez. Salez, poivrez, et faites réduire en compote pendant 30 minutes à feu doux en mélangeant. Pendant ce temps préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
3. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des carrés à l’aide d’un couteau. Placez-les sur une plaque de cuisson.
4. Piquez le centre des morceaux de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.
5. Lorsque les oignons sont bien confits, étalez une cuillère de confit au centre du morceau de pâte feuilletée et placez une rondelle de chèvre. Saupoudrez d’herbes et de pignons de pin. Mettez le tout au four pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir. Servez sans tarder.

Retrouvez notre selection recette facile aperitif dinatoire pour organiser un menu 100% fait maison.

Recette aperitif facile et pas cher : palmiers au pesto

Recette aperitif facile et pas cher :

Palmiers au pesto et au parmesan

Ingrédients pour palmiers au pesto et au parmesan :

– 1 pâte feuilletée
– 190 g de pesto
– 100 g de parmesan râpé

Préparation pour palmiers au pesto et au parmesan :

1. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte feuilletée et tartinez-la de pesto. Saupoudrez avec le parmesan.
2. Roulez la préparation de droite et de gauche et rassemblez les 2 côtés en son milieu.
3. Placez au congélateur pendant 30 minutes pour faire durcir la pâte, afin qu’elle soit plus facile à découper.
4. Coupez des petits tronçons d’environ 2 cm d’épaisseur et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Faire cuire au four pendant env. 20 minutes. Surveillez jusqu’à ce que les palmiers prennent une coloration dorée.

Retrouvez nos autres recette aperitif facile et pas cher pour organiser un menu apero 100% fait maison.

Recette apero dinatoire facile : canapés de radis à l’avocat

Recette apero dinatoire facile :

Canapé de radis à l’avocat

Ingrédients pour canapés de radis à l’avocat :

Pour 4 personnes
– 1 petit radis noir
– 1 avocat
– 1/2 citron pressé
– 1 cuil. à soupe de sauce pour nems
– sel, poivre
– graines de sésame

Préparation pour canapés de radis à l’avocat :

1. Éplucher et couper le radis en fines rondelles.
2. Réserver dans un récipient avec du jus de citron pour le radis ne noircisse pas.
3. Evider l’avocat et ajouter le reste de jus de citron, la sauce pour nems. Goûter et ajustez l’assaisonnement.
4. Préparez en présentant une cuillerée de purée d’avocat sur chaque rondelle de radis. Parsemer de graines de sésame. Notre conseil : à déguster avec un mojito!

Toutes nos autres recettes apero dinatoire facile pour organiser un menu 100% fait maison.

Recettes apero dinatoire rapide : mini hamburgers

Recettes apero dinatoire rapide

:

Mini hamburgers

Ingrédients pour mini hamburgers :

Pour 15 mini hamburgers:
– 3 pains à hamburgers
– 2 steaks hachés
– 1 échalotte hachée
– 10 feuilles de coriandre fraîches
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (au rayon produits du monde)
– Poivre
– 2 grandes et fines tranches pré-tranchées de Gouda, d’Edam ou d’Emmental
– 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte
– 2 cuillère à soupe de ketchup
– 15 pics en bois

Préparation pour mini hamburgers :

1. Pétrir à la main la viande et l’échalotte hachée, la coriandre, la sauce Worcestershire et un peu de poivre.
2. Façonner 15 boules légèrement plates, et les faire revenir 1 minute à la poêle.
3. A l’aide d’un emporte-pièce (diamètre 3 cm env) couper des mini cercles dans les pains à hamburgers. Chaque pain permet de faire 5 mini hamburgers.
4. Couper 15 disques de fromage en utilisant la même méthode.
5. Mélanger la moutarde et le ketchup dans un bol.
6. Préparer les mini hamburgers : un fond de pain, puis le fromage, une boule de viande, 1 cuillère à café de sauce, finir par le pain et traverser avec un pic en bois pour tenir le tout. Enfourner 10 minutes à 150°C pour finir de cuire la viande et faire fondre le fromage.

Retrouvez nos autres recettes apero dinatoire facile pour organiser un menu 100% fait maison.