Menu de Noel pour 20 personnes

Noël approche à grand pas… Pour le grand jour, vous êtes quasi prêt : le sapin décoré trône fièrement au milieu du salon, les cadeaux bien emballés patientent au pied du sapin et pour le dîner ? Aie… c’est là que ça coince… Vous recevez toute la famille et vous n’avez toujours pas votre menu… Relax! On vous donne un petit coup de main. L’objectif : préparer un menu de Noel pour 20 personnes.

Menu de Noel pour 20 personnes

Recette d’entrée froide pour votre menu de Noel

Avec le foie gras, le saumon fumé c’est l’entrée de Noël par excellence : arrosé d’un peu de jus de citron ou d’une larme d’huile d’olive, c’est frais, très fin et surtout léger avant d’attaquer le plat principal. Le saumon fumé ne se sert pas qu’en tranches, il peut également se cuisiner. Voici une petite recette facile pour votre menu de Noel pour 20 personnes.

Tartare de saumon à l’avocat et aux baies roses

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Menu-de-Noel-original-pour-20-personnes-tartare-de-saumon-avocat-baies-rosesTemps de préparation : 15 min
Ingrédients (menu de Noel pour 20 personnes)
– 800g de saumon fumé
– 8 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé
– 8 cuillères à café de baies roses en bocal
– 4 avocats mûrs à point
– le jus de 3 citrons

Préparation :
1) Pensez à faire mariner la préparation une nuit entière. La veille, hâcher le saumon avec un bon couteau.
2) Mélangez le saumon avec l’aneth et les baies roses. Couvrir et mettre au frigo.
3) Le jour du repas, coupez la chair de l’avocat en dés et l’arroser de jus de citron.
Mélangez délicatement, puis ajoutez la préparation au saumon.
4) Servir bien frais dans des mini-coupelles avec une petite fourchette.

Recette plat principal menu de Noel

Qui dit Noël, dit souvent dinde. La dinde c’est un peu la star de la table au réveillon de Noël, idéale si préparez un menu de Noel pour 20 personnes, pour les grandes familles comme pour les gros gourmands : une valeur sûre.

Dinde farcie aux marrons : pour les dingues de dindes

Menu de Noel pour 2à personnes photo de dinde aux marronsTemps de préparation : 40 min – temps de cuisson : 120 min
Ingrédients (pour 20 personnes)
– 2 dindes de 3 kg
– 100 g de beurre
Pour la farce :
– 200g de jambon
– 6 échalotes
– 4 cuillères à soupe de persil haché
– Thym et laurier
– Sel et poivre
– 150g de chair à saucisse
– 450g de purée de marron en boîte
– 3cl de cognac
Pour accompagner :
– 1kg de marrons nature

Préparation de la recette :
1) Découper le jambon en dés et peler les échalottes. À l’aide d’un mixeur, hâcher ensemble le persil, les
échalottes, le laurier frais, le thym avec le sel et le poivre
2) Ajoutez ensuite la chair à saucisse, les dés de jambon, la purée de marrons et arroser le tout de cognac
3) Bien mélanger la farce et en garnir la dinde, puis la réserver. Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7)
4) Disposer la dinde farcie dans un plat en métal à petits bords avec du beurre puis le mettre à cuire environ 2h à four chaud en l’arrosant régulièrement de la cuisson
5) 30 minutes avant la fin de la cuisson, faire cuire les marrons dans une poêle légèrement beurrée
6) Sortir la dinde du four, la dresser sur un plat entourée de marrons et présenter la sauce dans une saucière

Recette de dessert pain d’épice menu de Noel

Incontournable pain d’épice, en déco, en biscuit mais surtout en dessert. Et si vous avez vraiment la dent sucrée, voici une petite recette de biscuit pain d’épice facile.

Pain d’épice à l’orange fait maison

Menu de Noel pour 20 personnes recette pain epice orange maisonTemps de préparation : 10 min – Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients (pour un cake et un menu de Noel pour 20 personnes):
– 250 g de farine de blé ou de seigle
– 250 g de miel
– 1/4 litre de lait
– 1 cuillère à café de poudre d’anis
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 50 g d’écorces d’orange confites
– 1 jus d’orange
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 sachet de levure chimique

Préparation :
1) Mélanger le lait chaud avec le miel jusqu’à obtention d’une pâte homogène
2) Ajoutez la farine, les épices, les oranges, je jus d’orange, le bicarbonate de soude et la levure
3) Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé et mettre au four à 180°C pendant 30 à 45 min

Si vous préparez un menu de Noel pour 20 personnes vous trouverez par ici d’autres recettes aperitif de Noel faciles et rapides.

Sources article Menu de Noel pour 20 personnes :
http://relish.com/recipes/classic-hot-water-gingerbread-with-lemon-orange-sauce/
http://www.goodfood.com.au/photogallery/good-food/cook/ten-ways-with-avocado-20130314-2g1of.html