Recette de biscuit pain d’épice facile

Noël arrive accompagné de toutes ses saveurs, c’est l’occasion de vous donner une petite recette de biscuit pain d’épice facile à faire à la maison. Une fois préparés vous pourrez les décorer à votre guise à l’aide de pâte à sucre ou de bijoux alimentaires : des amours de gâteaux. A déguster accompagnés d’une tasse de thé ou d’un chocolat chaud voici une recette de biscuit pain d’épice facile pour un goûter d’hiver cocooning.

Recette de biscuit pain d’épice facile :

Pour environ 16 biscuits
Préparation : 20min + 2h de repos
Cuisson : 15 min par plaque de biscuits

Liste des ingrédients :
220 g de farine de blé (+ une poignée pour le plan de travail)
140 g de farine de seigle
100 g de sucre roux/cassonade
2 cuil. à café rases de bicarbonate
2 cuil. à soupe d’épices pour pain d’épices
3 cuil. à soupe de calvados
50 g de pâte d’amande
50 g de miel de fleurs
20 g de rondelles de pommes séchées
12 cl de lait (pour la décoration)

Préparation
1. Mixez au robot les rondelles de pommes séchées. Faites-les gonfler dans le calvados, puis réservez-les.
2. Faites chauffer le miel dans une grande casserole (commencez à feu doux), puis incorporez la cassonade et laissez fondre tout en mélangeant. Laissez refroidir pendant 1h. Émiettez la pâte d’amande, réservez.
3. Mélangez le bicarbonate avec 2 cuil. à café d’eau, ajoutez les épices puis mélangez le tout au miel refroidi (réservé plus haut).
Transférez la préparation dans le bol d’un robot ou dans un saladier. Incorporez les farines et pétrir. Ajoutez la pâte d’amande et enfin les pommes au calvados tout en continuant de pétrir.
4. Séparez la pâte en 2 et emballez les 2 boules dans un film étirable, entreposez au réfrigérateur pendant 1 h.
5. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des rectangles de 6×10 cm au couteau ou utiliser des emporte-pièces. Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Enduisez-les de lait avec un pinceau alimentaire puis enfournez 10 à 15 min à mi-hauteur.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

recette biscuit pain d'épice facile déco photo

Recette de biscuit pain d’épice facile : décoration des biscuits

Cette recette de biscuit pain d’épice facile ne s’arrête pas là : vous pouvez les décorer ! Laissez les refroidir avant de commencer puis fouettez 1 blanc d’oeuf avec 200 g de sucre glace et quelques gouttes de calvados. Pour réaliser des dessins, aidez vous d’une poche à douille ou de pipettes alimentaires.

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Sources article recette de cookies pain d’épice facile :

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